若晞茶空間
白露・玄鳥去
（若晞茶空間已於2022年7月搬遷至台南安平。）
你今天喝茶了嗎？
最近開始認真探索家鄉的土地以後，才意識到台灣是個飲茶文化相當盛行的地方，但因為天氣炎熱，人們較為習慣飲用參了糖的冰涼茶飲。我從小就對含糖飲料興趣缺缺，尤其是含糖的茶飲，總覺得含糖茶與其說是喝茶，還不如說是喝糖比較精確。雖說如此，我卻從未鑽研過台灣的茶。這陣子有機會到位於勝利星村的「若晞茶空間」品茗，才第一次真正踏進了台灣茶宇宙，習得了一些關於茶葉的小知識。
世界上的茶共分為六大類，發酵程度由低至高分別為：綠、白、黃、青、紅、黑。
發酵程度低於5%以下或是零發酵的茶為綠茶，茶葉泡開時可以看見清楚的葉片形狀，適合作為冷泡茶飲用的龍井、碧螺春皆屬此類茶種；而台灣最享譽國際的烏龍茶則被歸類於青茶，屬「部分發酵茶」。發酵至95%的茶則為紅茶，又稱「全發酵茶」。屬「後發酵茶」的普洱茶則為黑茶的一種。
這一天老師選擇了三種茶款，分別為複方綠茶「紫翳光」、烏龍茶「黑星」以及普洱茶「老紅印」。安靜的茶館裡，能清楚聽見茶葉落入壺中和熱茶注入杯中的聲響，茶的香氣和風韻在嘴裡綻放的滋味也因此顯得深刻。據說白露時期有飲用白露茶的習俗，而所謂白露茶並不是特殊的茶款，而是泛指在這個時期內摘採的茶葉所沖泡而成的茶。要能喝到現摘的茶有些困難，但至少可以試著在忙碌的生活中留給自己一壺茶的時間，細細體會大自然的力量在身體裡的所有流動。
或許，往後就會開始嘗試不喝含糖的茶。
若晞茶空間
地址：台南市安平區安北路233巷1弄12號
營業時間：星期四至星期一 11:00-19:00
PHOTOGRAPHY by 劉璧慈 /SPECIAL THANKS TO 鈿淯
