六塘手沖咖啡
秋分・雷乃收声
「六塘休閒谷」位於新竹北埔大湖村，因擁有六座灌溉用埤塘而得名；當地盛產石柿，近年經地方政府整治後，由傳統農業成功轉型為觀光農業。埤塘旁的一排落羽松在深秋時形成的特殊異國景色，吸引了大批觀光客前往拍照打卡，而當地柿農所提供的柿子採集和果凍、柿餅製作等體驗服務，更是適合闔家一同前往。
當天帶領我們體驗一日柿農生活的黃毓書大哥為當地的柿農第三代，負責營運柿子園的他，到了採收季節便一肩扛起體驗活動的領隊兼解說員職務，從柿子的採集方式到剝皮技巧，一項一項細心地為我們介紹。而毓書大哥近年在六塘的入口處設置了「六塘手沖咖啡」的攤位；販售手沖咖啡、新鮮果茶和柿子蛋糕的同時，也讓遊客們有了歇腳之處。如此這般校長兼撞鐘(hāu-tiúnn kiam kòng-tsing)的生活，雖然忙碌卻格外充實；在我們停留的期間內，毓書大哥忙進忙出，未曾有過一刻停歇，卻始終笑容滿面。
那天因為身體不適，血糖較低，當眾人為了將剛採下的柿子製成果凍而手忙腳亂時，我都在一旁猛嗑食材，吃得滿手都是甜甜的果漿；還不斷被提醒柿子性寒，不要過度食用。熟爛的柿子適合製作果凍，剛成熟的柿子則適合製成柿餅，而浸泡在鹽水裡的青柿被稱為「水柿」，浸泡七天後即可食用。
柿柿如意，那天吃了滿滿的如意還不夠，又提了一桶如意回家跟爸爸分享。他說沒看過泡在鹽水裡的柿子，所以每天都問一次什麼時候可以吃、要不要換水。
突然想到家裡那些被爸爸養死的小魚，比起養魚他可能還比較適合養柿子。不求年年有魚，但求柿柿如意啦。
六塘手沖咖啡
地址：新竹縣北埔鄉大湖村5鄰上大湖62號
電話：0939-334-137
營業時間：星期六、日09:00-17:00
